500 г броколи (замразени или пресни)
2 щипки йодирана сол
25 г кедрови ядки
3 с.л. зехтин
1 ч.л. къри на прах
2 с.л. лимонов сок
1 ситно нарязан зелен лук
150 г пушени пуешки гърди
2 пълнозърнести хлебчета

Бланширайте броколите във вряща подсолена вода и ги отцедете. Запечете за кратко кедровите ядки на тиган (без мазнина), махнете ги и сложете зехтин в тигана. Добавете къри на прах и запържете за кратко. Сипете го в купа и смесете с лимоновия сок, кедровите ядки и нарязания лук. Добавете броколите и оставете салатата да постои за кратко. Нарежете пуешките гърди на лентички и ги добавете към салатата.

Може да сервирате салатата със хрупкава пълнозърнеста багета или хлебче.

Допълнителни калории*

При повишена нужда от енергия препоръчваме да добавите порция пресни плодове с 2 лъжици ванилов йогурт.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица

Енергия 507 kcal | Протеини 36.9 g | Въглехидрати 35.5 g | Влакнини (фибри) 12.9 g | Мазнини 23.7 g