80 г киноа (или просо)
2 малки глави лук
2 червени чушки
1 прясна или консервирана люта чушка
3 скилидки чесън
150 г говежда кайма
1 щипка кимион или къри
1 щипка сушен риган
1 щипка сушена майорана
2 дафинови листа
200 мл зеленчуков бульон
200 г зърна царевица от кутия
1 ч.л. зехтин
1 лист кориандър или магданоз

Сложете киноата или просото и двойно количество подсолена вода под похлупак да заври бавно и оставете да набъбне на ниска температура за 15 минути (киноа), съответно за 25 минути (просо). Към края махнете капака, за да се изпари останалата вода.

Почистете лука и чушките и ги нарежете на ивици. Срежете една люта чушка или пеперони, махнете семките (работете с гумени ръкавици) и я изплакнете. Накълцайне лютата чушка и скилидките чесън.

Загрейте голям тиган.

Запържете каймата за половин минута, докато покафенее и стане ронлива. Добавете ивиците лук и чушка, чесъна и лютата чушка, подправете с кимион, сушения риган и майорана и един дафинов лист и бъркайте 1-2 минути. Налейте зеленчуковия бульон, оставете да заври и малко да се редуцира. Накрая добавете царевицата да се затопли. Прибавете олиото и подправките (кориандър или магданоз) и разсипете с киноата или просото в две чинии.

Допълнителни калории*

При повишена нужда от енергия препоръчваме да увеличите количеството зърнени култури с общо 150 г. Може да добавите по 100 г пълномаслено кисело мляко със сушена люта чушка на порция.

Съвет: Гуакамоле от авокадо също подхожда много добре.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 503 kcal | Протеини 31.7 g | Въглехидрати 50.2 g | Влакнини (фибри) 13.5 g | Мазнини 19 g