Vegan

120 г пълнозърнест ориз
1 щипка йодирана сол
150 мл вода
150 г 150 чушки (червена, зелена и жълта)
75 г домати
½ малка кутия червен боб Кидни (отцедено тегло около 75 г)
½ малка кутия нахут (отцедено тегло около 60 г)
75 г зелен фасул
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 с.л. зехтин
150 мл зеленчуков бульон
50 г грах (замразен)
1 щипка черен пипер
½ ч.л. лимонов сок
1 с.л. наситнени смесени подправки
60 г бяло сирене/ фета

Сложете ориза в подсолена вода в съотношение 1:2 под похлупак да заври и оставете да набъбне на слаб котлон за около 15-20 минути.

Измийте и нарежете на кубчета чушките и доматите. Отцедете червения боб и нахута. Измийте, почистете и бланширайте зеления фасул във вряща подсолена вода за около 6 минути, свалете го от котлона, измийте със студена вода и отцедете. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на дребно.

Загрейте зехтина. Сложете зеления боб и чушките в тигана и запържете за 2-3 минути. Добавете лука и чесъна и ги задушете. Добавете червения боб, налейте бульона, оставете да заври и прибавете нахута. Разбъркайте с ориза и оставете за 2-4 минути на умерена температура. Добавете доматите и загрейте за кратко. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете сиренето на кубчета и също го прибавете към ястието, сложете лимоновия сок и подправките.

Допълнителни калории*

В допълнение препоръчваме млечнокисел сос от 150 г пълномаслено кисело мляко, 50 г сметана крем фреш, 1 с.л. смесени подправки и малко чесън, сол и черен пипер.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 450 kcal | Протеини 16.6 g | Въглехидрати 58.3 g | Влакнини (фибри) 8.34 g | Мазнини 16.2 g