500 g Broccoli (tiefgekühlt oder Frisch)

2 Prisen Jodsalz

25 g Pinienkerne

3 EL Olivenöl

1 TL Currypulver

2 EL Zitronensaft

1 fein geschnittene Frühlingszwiebel

150 g geräucherte Putenbrust

2 Vollkornbrötchen

Broccoli in kochendem Salzwasser blanchieren und abgießen. Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) kurz anrösten, herausnehmen und Olivenöl in die Pfanne geben. Currypulver dazugeben und kurz anschwitzen. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, den Pinienkernen und geschnittener Frühlingszwiebel mischen. Broccoli hinzufügen und kurz ziehen lassen. Putenbrust in Streifen schneiden und untermischen.

Dazu passt: knuspriges Vollkorn-Baguette oder -Brötchen.

Extra Kalorien*

Bei einem höheren Energiebedarf empfiehlt sich eine Portion frisches Obst mit 2 Esslöffeln Vanillejoghurt.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Energie 507 kcal | Proteine 36.9 g | Kohlenhydrate 35.5 g | Ballaststoffe 12.9 g | Fette 23.7 g