Vegan / Vegetarisch

50 g volkoren pasta
100 g erwten (vers)
50 g groene bonen
1 teentje knoflook
1 handvol broccoli
1 handvol cocktailtomaten
1 el olijfolie
Zout & peper
Basilicum (vers)

1. Kook de pasta in water met een beetje zout tot hij al dente is.

2. Hak de knoflook fijn, snijd de broccoli in roosjes en halveer de cocktailtomaatjes.

3. Hak de knoflook, broccoli, erwten en bonen in een pan met een beetje olie tot alles gaar is. Voeg de cocktailtomaten aan het eind toe, zodat ze alleen warmte krijgen.

4. Schik de uitgelekte pasta op een bord en leg er de groenten en wat basilicum op.

Energie 407 kcal | Eiwitten 18 g | Koolhydraten 54 g | Vezels 0 g | Vet 11 g