100 g Volkoren pasta
2 teentjes knoflook
3 grote uien (180g)
2 rode paprika's
300 g prinsessenbonen (vers of diepgevroren)
2 g vers of gedroogd bonenkruid
10 g Verse kruiden (bieslook, peterselie)
200 ml groentebouillon
1 g geraspte citroenschil
2 eetlepels citroensap
1,5 eetlepel olijfolie
1 snuifje Vers gemalen peper
6 sneetjes gerookte ham

Kook de pasta in kokend gezouten water.

Was en snij de look, pel de ui, was de paprika’s en verwijder de zaadjes. Snij alles en voeg samen met de prinsessenbonen toe aan de bouillon. Kook +-15 minuten op een gemiddeld vuur. Voeg de gekookte pasta toe en verwarm 1-2 minuten.

Hak de verse kruiden fijn en voeg toe. Roer de citroenschil, het citroensap en de olie erbij, breng op smaak met peper en serveer de groenten-pasta mix op een bord met gerookte ham.

Extra energie*

De smaak van het gerecht kan verrijkt worden door 2 eetlepels pijnboompitten of walnoten toe te voegen.

*Extra energie voor personen met een extra hoge energiebehoefte – minstens 8 uur per dag doorlopend rechtstaan of atleten die 8 uren per week sporten.

Energie 433 kcal | Eiwitten 23.3 g | Koolhydraten 52.3 g | Vezels 15.2 g | Vet 13.8 g