Vegan | Vegetarisch

300 g penne
250 g bevroren spinazie
200 g tomaten, fijngehakt
2 el gedroogde tomaten
1 ui
2 tenen knoflook
1 theelepel zout
2 theelepels paprikapoeder, zoet
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels oregano, droog
4 el olijfolie
1 el balsamico azijn
250 ml haverroom (of sojaroom)
700 ml groentebouillon
100 g veganistische geraspte kaas

1. Snij de ui in blokjes, hak de knoflook fijn, hak de gedroogde tomaten en doe ze in een grote braadpan met de penne, spinazie, gehakte tomaten, zout, paprikapoeder, peper, oregano, olijfolie, balsamicoazijn, haverroom en groentebouillon.

2. Verwarm de oven voor op 200°C, boven-onderwarmte.

3. Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven.

4. bestrooi met veganistische geraspte kaas tot alles bedekt is en bak nog 15 minuten.

Energie 477 kcal | Eiwitten 16.2 g | Koolhydraten 62.3 g | Vezels 0 g | Vet 17.7 g