Vegan / Vegetarisch

1 grote tomaat
1 avocado
60 g maïs
250 g voorgekookte zwarte bonen
250 g voorgekookte witte bonen
1 jalapeno
1 peper
1 handvol koriander
1 rode ui
Dressing:
60 ml olijfolie
1 theelepel bruine suiker
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 el balsamico azijn
2 el limoensap
1 teentje knoflook

1. Snijd de tomaat, avocado, paprika en ui in kleine blokjes en doe ze in een grote kom.

2. Hak de jalapeno en de koriander fijn en voeg toe aan de kom met de maïs, de zwarte bonen en de witte bonen.

3. Meng alle ingrediënten voor de dressing, giet ze over de salade en geniet!

Energie 100 kcal | Eiwitten 3 g | Koolhydraten 12 g | Vezels 0 g | Vet 4 g