Vegan | Vegetarisch

250 g tarwe- of speltbloem

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel zuiveringszout of 2 theelepels meer bakpoeder

1/2 theelepel zout

1 blik pompoenpuree 452 g of zelfgemaakt

80 ml plantaardige olie

1 eetlepel appelciderazijn

1 theelepel vanille-extract

150 g rietsuiker

150 ml plantaardige melk

Toppings:

Pompoenpitten

Pecannoten

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een broodvorm van 25 cm in. Bekleed deze bovendien met bakpapier en laat een rand over.

2. Meng bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een kom.

3. Meng pompoenpuree, olie, plantaardige melk, appelciderazijn, vanille-extract en suiker in een aparte kom.

4. voeg nu de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer het erdoor, het moet een dik beslag vormen.

5. Leg het deeg nu in de voorbereide pan en bestrooi het met de toppings.

Bak het brood 50-60 minuten in de oven. Haal na deze tijd het brood eruit en laat het ongeveer 15 minuten afkoelen in de pan. Haal het brood er dan uit en laat het nog minstens 1 uur afkoelen op een rooster.

Energie 198 kcal | Eiwitten 3 g | Koolhydraten 32 g | Vezels 2 g | Vet 7 g