2 kroppen witloof van gemiddelde grootte
100 g Krabvlees (vers of diepgevroren)
6 eetlepels magere melk (1.5% vetgehalte)
2 theelepels sojaolie
2 theelepels wijnazijn
5 g peterselie
1/2 theelepel jodiumzout
1 snuifje peper
2 eetlepels pompoenpitten
4 volkoren broodjes
300 g seizoensfruit

Maak schoon en was de witloofbladeren en schik ze samen met de krab op een bord. Meng de magere melk met olie, azijn, en kruiden. Kruid naar smaak en giet over het bord. Rooster, als laatste, de pompoenpitten in een droge pan en hak ze fijn. Voeg toe aan de saus. Werk af met peterseliesnippers en serveer met volkoren broodjes.

Bereid als dessert een fruitbord.

Extra energie*

Voor een hogere energiebehoefte kan er 20g smeerkaas op de broodjes gesmeerd worden.

* Extra energie voor personen met een extra hoge energiebehoefte – minstens 8 uur per dag doorlopend rechtstaan of atleten die 8 uren per week sporten.

Energie 430 kcal | Eiwitten 22 g | Koolhydraten 60.1 g | Vezels 9.56 g | Vet 10.4 g