Zomerloempia’s met pindasaus

Vegan | Vegetarisch

Ingrediënten
Voor 2 personen

Rijstpapier

Tofu

1 theelepel maïsmeel

Peterselie

Komkommer

Peper

Rode kool

Wortelen

Pindasaus:

70 g pindakaas

2 el rijstsiroop

1 el sesamolie

2 el sojasaus

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 stuk gember (gehakt)

1 theelepel Sriracha

50 ml water

1 theelepel maïsmeel

Bereiding

Tofu:

1. Snijd de tofu in reepjes en bestrijk ze met maïsmeel.

2. Plaats ze 10 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.


Pindasaus:

1. Doe pindakaas, rijstsiroop, sesamolie, sojasaus, knoflook, gember, sriracha, een beetje water en maïzena in een blender en pureer.


Wraps:

1. Dompel rijstpapier 10 seconden in water.

2. Schik peterselie, komkommer, paprika, rode kool, wortelen en de tofu in het midden.

3. De zijkanten naar binnen vouwen en oprollen.

Voedingswaarden

Energie 40 kcal | Eiwitten 2 g | Koolhydraten 4 g | Vezels 0 g | Vet 1 g