Voor de vis:
1/2 oud volkoren broodje of ½ snee brood
ca. 50 ml Water voor het weken
80 g Visfilet, e.g. koolvis
1/2 kleine ui
1 stengel dille
1 klein ei
0,5 g Jodiumzout
0,5 g peper
1 theelepel volkoren bloem voor poederen
2 theelepels olie voor bakken (koolzaadolie, olijfolie)
Voor de saus:
40 g Zure room of verse room
1/2 theelepel azijn
1 theelepel olie
0,5 g Jodiumzout
0,5 g peper
1/2 theelepel citroensap
1 theelepel fijngesneden dille
2 g Honing (optioneel)
Voor de garnituur:
10 g Sla bladeren
60 g Tomaten
20 g augurken
2 volkoren broodjes
Extra:
300 g Seizoensfruit

Week het oud volkoren broodje in water en kneed uit. Snij de vis in stukjes en pureer in blender met brood en andere ingrediënten. Vorm 2 vlakke stukjes met bebloemde handen, bestrooi met bloem, en bak elk stuk in hete olie gedurende 5 minuten.

Voor de saus, mix alle ingrediënten samen tot smeuïg. Snij een volkoren broodje open en smeer saus op beide zijden, beleg met sla, stukjes tomaat en sneetjes augurk. Plaats de visburger erop en sluit het broodje.

Extra energie*

Voor een hogere energiebehoefte, neem 100 g extra kruidenkwark (of cottage cheese) met 1 portie rauw fruit of rauwe groenten.

*Extra energie voor personen met een extra hoge energiebehoefte – minstens 8 uur per dag doorlopend rechtstaan of atleten die 8 uren per week sporten.

Energie 484 kcal | Eiwitten 19.4 g | Koolhydraten 65 g | Vezels 9.02 g | Vet 15.6 g