Vegan | Vegetarisch

3 pond Russische aardappelen

¾ kop niet-zuivel melk, ongezoet

3 eetlepels veganistische boter

½ kopje vegan roomkaas, verzacht op kamertemperatuur

1 kopje geraspte veganistische cheddarkaas

2 theelepels knoflookpoeder

1 theelepel uienpoeder

1 theelepel zout

½ theelepel peper

Schil de aardappelen en snijd ze in 2 lengtes.

Doe de aardappelen in een grote pan. Vul met koud water. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 12-16 minuten.

Giet de aardappelen voorzichtig af in een vergiet. Doe de aardappelen terug in de warme pan.

Pureer met een aardappelstamper. Meng er dan de overige ingrediënten door.

Doe in een ovenschaal. Bak 20-25 minuten op 400°F of tot de randen bruin zijn.

Energie 355 kcal | Eiwitten 7 g | Koolhydraten 52 g | Vezels 5 g | Vet 0 g