Vegan | Vegetarisch

1 el koolzaadolie

1 broccoli

200 g oesterzwammen (rauw)

basilicum (vers) naar smaak

wat groentebouillon

2 el sojasaus (zonder toevoegingen)

200 g erwten (bevroren)

100 g rijst

1. Kook de rijst in een beetje water en breng op smaak met groentebouillon.

2. Snijd de oesterzwammen in reepjes en bak ze in een pan met een beetje olie.

3. Voeg de in roosjes gesneden broccoli en de erwten toe.

4. Meng de groenten en de rijst door elkaar en breng op smaak met peper, zout, basilicum en een beetje sojasaus.

Energie 430 kcal | Eiwitten 23 g | Koolhydraten 52 g | Vezels 20 g | Vet 7 g