Vegansk / Vegetarisk

75 g hvite bønner
750 ml grønnsaksbuljong
1 laurbærblad
2 ts margarin
1 løk
2 g sorte pepperkorn
100 g svisker
1,5 ss rødvinseddik
1 ts honning
1 g havsalt
1 fedd hvitløk
2 grove rundstykker
60 g Emmentaler (sveitserost)

La de tørkede hvite bønnene trekke i vann noen timer, kok dem deretter i buljong med et laurbærblad i omtrent 1 time. I mellomtiden, smelt margarinen og fres hakket løk i den. Tilsett løk, sorte pepperkorn og de strimlede sviskene sammen med bønnene. La det koke 5-10 minutter, smak til med rødvinseddik, honning, havsalt og et knust fedd hvitløk.

Del rundstykkene, legg på osten og stek 5 minutter i ovnen ved 150 °C.

Ekstra kalorier*

Som forrett passer det med en kremostdip med sesongens rå grønnsaker.

* Ekstra kalorier for mennesker med ekstra høyt behov – min. 8 timer kontinuerlig stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken.

Energi 468 kcal | Proteiner 19.3 g | Karbohydrater 62 g | Fiber 14.8 g | Fett 14.7 g