Vegansk / Vegetarisk

Timian etter smak
1 liter eik
2 courgetter
2 løk
200 g tofu (naturell)
Salt og pepper etter smak
2 ss kokosnøttolje
400 g brun champignon
6 ss havrekrem

1. Vask og skjær squash og purre i skiver. Rens eventuelt soppen og skjær den i kvarte. Skjær tofuen i terninger. Skrell løken, halver den og skjær den i halve ringer.

2. Varm kokosoljen i en panne og stek løken først. Tilsett deretter squash og tofubiter, etterfulgt av soppen, og stek alt sammen. Tilsett deretter purreløken og stek den kort. Tilsett fløte og krydder.

3. Fordel innholdet i pannen på 2 tallerkener og dryss over noen urter.

Energi 355 kcal | Proteiner 26 g | Karbohydrater 14 g | Fiber 11 g | Fett 21 g