Vegansk | Vegetarisk

Til 12 muffins (næringsinnhold per stk.)

160 g kikertemel
1 ts bakepulver
3 ss gjærflak
1 ts hvitløkspulver eller løkpulver
1 ts italienske urter
1 ts Kala Namak
eller
1 ts vanlig salt
1/2 ts gurkemeie
360 ml plantemelk
400 g grønnsaker etter eget valg

1. Forvarm ovnen til 180 °C over-/undervarme. Gjør klar muffinsformene.

2. Bland kikertmel, bakepulver, gjærflak, hvitløkspulver, italienske urter, kala namak og gurkemeie i en bolle, og rør inn plantemelken.

3. Sett blandingen til side i 5-10 minutter, og skjær i mellomtiden grønnsakene i svært små biter.

4. Tilsett grønnsakene i blandingen og fordel dem i muffinsformene.

5. Stek muffinsene i 30-35 minutter i midten av ovnen.

Energi 70.7 kcal | Proteiner 5.5 g | Karbohydrater 8.3 g | Fiber 3.6 g | Fett 1.7 g