1 ss margarin
1 sjalottløk
500 ml grønnsaksbuljong
1/2 brokkolihode
1/2 bunt persille
2 ss fløte
1 klype Muskat
1 klype hvit pepper
1 klype havsalt
1 egg
1 tomat
1 ss bønnespirer
25 g kornspirer
2 grove rundstykker
60 g kesam med urter
15 g gresskarfrø
15 g sesamfrø

Varm opp margarin, ha i sjalottløkterninger og glasser dem. Rens brokkoli, vask og del opp i små biter og tilsett. Hell på væske og trekk i ca. 20 minutter. Tilsett persille, litt fløte, muskat, kvernet hvit pepper og havsalt og mos (stavmikser eller mikser). Visp inn fløten med egget og smak til med muskat og havsalt og hell i en liten smurt ildfast form. La den enten stå i vannbad eller i ovnen på 100–120 grader i ca. 45 minutter til eggestanden er skjærefast. Hell suppen i suppetboller, tilsett hakket eggestand. Pynt med hakkede tomater og en del av spirene og frøene.

Smør de grove rundstykkene med kesam og pynt med resten av spirene.

Tips: Rist gresskarfrø og sesamfrø uten fett i en liten panne.

Ekstra kalorier*

Ved økt energibehov suppler med to rundstykker med kesam med urter.

*Ekstra kalorier for personer med ekstra høyt behov (min. 8 timer kontinuerlig, stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken).

Energi 428 kcal | Proteiner 21.3 g | Karbohydrater 35.5 g | Fiber 10.6 g | Fett 22.2 g