Vegansk / Vegetarisk

1/2 squash
2 tomater
1 løk
60 g fetaost
1/2 pitabrød
2 ss helmelksyoghurt
1 klype urtesalt
1 klype pepper
300 g sesongens friske frukt

Vask squash og lag tynne strimler med en grønnsaksskreller. Vask tomatene og skjær i tynne skiver. Skrell løken og skjær i skiver. Skjær fetaosten i terninger.

Del pitabrødet, smør på yoghurt, krydre med urtesalt og pepper og fordel ingrediensene oppå.

Stekes i ovnen ved 180 grader ca. 5 minutter. Hvis du liker grønnsaker best rå, kan du steke pitabrødet først og ha på fyllet etterpå.

Til denne oppskriften hører det til med en porsjon av sesongens friske frukt (unntatt bananer).

Ekstra kalorier*

Retten kan tilsettes 2 ss gresskarfrø eller pinjekjerner.

*Ekstra kalorier for personer med ekstra høyt behov (min. 8 timer kontinuerlig, stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken).

Energi 503 kcal | Proteiner 17 g | Karbohydrater 83.5 g | Fiber 7.98 g | Fett 10.1 g