100 g vårløk
200 g benfritt kyllingbryst
1 ss. canola(raps) olje
1/2 ts. karripulver
1 mango (hermetisert) eller 1 fersk mango
350 ml vann
1 terning grønnsaksbuljong
150 g brun ris
15 g mango chutney

Vask og del opp vårløk. Skjær kyllingbryst i små biter. La oljen bli varm. Legg i vårløk, kyllingbryst med karri, og fres. Tørk av mangoskivene og / eller skrell fersk mango, fjern steinen, skjær i båter og ta vare på juicen. Tilsett vann til mangojuicen, tilsammen 0,5 liter væske, og kok opp. Løs opp grønnsaksbuljongen i væsken. La det småkoke på svak varme i 10 minutter. Kok ris og ha i. Hakk mango skiver og varm opp. Smak til med mango chutney og krydre etter smak.

Tips: Risen smaker mer nøtteaktig når den først freses i pannen med en teskje olje og deretter heller heller kokende vann over.

Ekstra kalorier*

Retten kan suppleres med en spiseskje av hver av sesamfrø og cashewnøtter.

*Ekstra kalorier for personer med ekstra høyt behov (min. 8 timer kontinuerlig, stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken).

Energi 447 kcal | Proteiner 29.6 g | Karbohydrater 63 g | Fiber 4.8 g | Fett 7.75 g