Vegansk | Vegetarisk

500g poteter

1/2 agurk

3 tomater

50g yoghurt (1,5% fett)

1 klype jodsalt

1 klype sort pepper

1 klype merian

1 klype timian

1 klype basilikum

1 ss. vann

2 ss. gresskarfrø

60g goudaost

Kok potetene med skallet på, skrell, skjær opp og legg i en bolle. Vask agurk og tomater. Skrell agurken og skjær i små biter og bland med potetene. Rens tomatene, del de i åtte og del osten i terninger. Blandes sammen med poteter og agurk. Bland yoghurt med vann og smak til med salt, pepper, merian, timian og basilikum, rør inn i salaten og la den stå en time. Rist gresskarkjerner uten olje og strø over salaten.

Ekstra kalorier*

Ved høyere energibehov, kan helmelksyoghurt anvendes i dressingen.

*(Ekstra kalorier for personer med ekstra høyt behov (min. 8 timer kontinuerlig, stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken.)

Energi 419 kcal | Proteiner 21.6 g | Karbohydrater 43.3 g | Fiber 6.71 g | Fett 16.8 g