Vegansk | Vegetarisk

Persille etter smak

2 ss gressløk

200 g rødkål

1 appelsin

200 g soyayoghurt (usøtet)

Kanel etter smak

500 ml grønnsaksbuljong

1 rødløk

salt og pepper etter smak

1 ss kokosnøttolje

8 savoykålblader

100 g tempeh

1. Blancher de store savoykålbladene i oppvarmet buljong i 2 minutter, skyll med kaldt vann, klapp dem deretter tørre og sett til side.

2. Skjær løken og tempehen i fine skiver og stek på høy varme med litt kokosolje til løken er gjennomsiktig. Krydre med salt og pepper.

3. Skjær rødkålen i strimler, smak til med salt og pepper og elt med hendene.

4. Skrell appelsinen, skjær den i biter, samle opp saften og bland med rødkålen og gressløken.

5. Fyll savoykålbladene med rødkål- og tempeh-strimler, brett inn fra høyre og venstre, rull forsiktig sammen.

6. Fest rullene med hyssing eller tannpirkere.

Dypp:

1. Bland soyayoghurten med persille, olje, salt, pepper og kanel.

Energi 351 kcal | Proteiner 22 g | Karbohydrater 25 g | Fiber 16 g | Fett 13 g