Vegansk | Vegetarisk

250 g hvete- eller speltmel

1 ts bakepulver

1 ts natron eller 2 ts mer bakepulver

1/2 ts salt

1 boks (452 g) gresskarpuré

80 ml vegetabilsk olje

1 ss eplecidereddik

1 ts vaniljeekstrakt

150 g rørsukker

150 ml plantemelk

Topping

Gresskarfrø

pekannøtter

1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør en brødform på 25 cm. Bekled formen med bakepapir og la det være et overheng rundt kanten.

2. Bland mel, bakepulver, bikarbonat og salt i en bolle.

3. Bland gresskarpuré, olje, plantebasert melk, eplecidereddik, vaniljeekstrakt og sukker i en separat bolle.

4. Tilsett nå de flytende ingrediensene til de tørre ingrediensene og rør til en tykk røre.

5. Nå kan du helle røren i formen og drysse pålegget over.

6. Stek brødet i ovnen i 50-60 minutter. Etter denne tiden tar du ut brødet og lar det avkjøles i formen i ca. 15 minutter. Ta deretter ut brødet og la det avkjøles på en rist i minst 1 time.

Energi 198 kcal | Proteiner 3 g | Karbohydrater 32 g | Fiber 2 g | Fett 7 g