100 g fullkornpasta
2 hvitløksfedd
2 store løk
2 paprika
300 g grønne bønner (ferske eller frosne)
10 g ferske urter (gressløk, persille og bønneurt)
1 g revet sitronskall
2 ss sitronsaft
1,5 ss olivenolje
1 klype nykvernet pepper
6 skiver røkt skinke
1 klype jodsalt

Kok pasta i saltet vann.

Rens og hakk hvitløk, skrell løk, vask paprika og fjern frøene. Skjær alt i små biter og tilsett sammen med bønner og tørket bønneurt. Koke ca. 15 minutter på middels varme. Tilsett ferdig pasta og varm opp 1–2 minutter.

Hakk friske urter og tilsett. Tilsett sitronskall, -juice og olje, krydre med pepper og server grønnsaks-pastalblandingen med røkt skinke på en tallerken.

Ekstra kalorier*

Retten kan serveres med 2 ss pinjekjerner eller valnøtter.

*Ekstra kalorier for personer med ekstra høyt behov (min. 8 timer kontinuerlig, stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken).

Energi 433 kcal | Proteiner 23.3 g | Karbohydrater 52.3 g | Fiber 15.2 g | Fett 13.8 g