Vegansk | Vegetarisk

150 g kidneybønner (kokte)

1 gulrot

100 g tofu (naturell)

1 rødløk

1 ss olivenolje

3 ss tomatpuré

200 ml tomater (silet)

1 ts chilipulver

1 ts spisskummen (malt)

litt salt

litt pepper

1 Skyll og la kidneybønnene renne av.

2 Skjær gulroten i terninger.

3 Del tofuen i smuler med en gaffel.

4. Stek tofuen i en panne med olje i 5 minutter.

5. Tilsett deretter gulrøtter og løk og stek i ytterligere 2 minutter.

6. Tilsett tomatpuréen og stek videre.

7. Tilsett kidneybønner, tomatpuré og krydder, og la det småkoke i 10 minutter.

Energi 451 kcal | Proteiner 31 g | Karbohydrater 35 g | Fiber 14 g | Fett 17 g