Vegansk | Vegetarisk

Salat:
125 g tortellini (eller pasta eller poteter)
1/2 paprika (gul eller rød)
1 tomat
1/4 agurk
1/2 vårløk

Dressing:
75 g yoghurt 1.5% fett
1 ss. salatdressing
1/2 ts. sukker
1,5 g jodsalt
1 klype pepper
1 klype urter (persille, basilikum)
300 g blanding av sesongens frukt

Kok tortellini i saltet vann, hell av vann og avkjøl. Bland yoghurt med salatdressing og smak til med sukker, salt, pepper og urter. Vask paprika, tomat, agurk og vårløk, og kutt i små terninger. Bland tortellini med grønnsaker og salatdressing.

Tips og variasjoner:

I stedet for tortellini, kan annen pasta som farfalle eller penne brukes. Ved å koke pasta dagen før sparer du forberedelsestid. I stedet for pasta kan også poteter fungere bra (f.eks kokte poteter fra dagen før).

Ekstra kalorier*

Ved høyere energibehov, serveres en naturlig yoghurt med 20 g ristede nøtter.

*Ekstra kalorier for personer med ekstra høyt behov (min. 8 timer kontinuerlig, stående aktivitet per dag eller idrettsutøvere fra 8 timer trening i uken).

Energi 435 kcal | Proteiner 12.2 g | Karbohydrater 77.6 g | Fiber 7.08 g | Fett 7.56 g