6 ziemniaków

240 g fileta z dorsza

2 octu balsamicznego

2 ząbki czosnku

1 mała czerwona cebula

1 mały bakłażan

1 mała cukinia

1 żółta papryka

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki mleczka skondensowanego (zaw. tłuszczu 7,5 %)

1 szczypta cukru

1 szczypta odrobina kolorowego pieprzu

1 szczypta soli

1 szczypta oregano, tymianku, bazylii

Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie.

Filet oczyścić, posmarować octem, delikatnie posolić i odstawić na bok na talerzu. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Bakłażan, cukinię i paprykę oczyścić i pokroić w duże kawałki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i poddusić na niej cebulę, czosnek i warzywa. Dodać przecier pomidorowy i poddusić jeszcze chwilę, a następnie całość podlać mleczkiem skondensowanym. Następnie filet położyć na warzywa i przez pięć do dziesięciu minut zostawić na niewielkiej temperaturze, by wszystkie składniki przeszły smakiem. Potrawę doprawić cukrem, solą, pieprzem i ziołami.

Wskazówka*

W celu zwiększenia wartości energetycznej zaleca się użycie półtorakrotnej ilości składników.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 410 kcal | Białko 34.9 g | Węglowodany 47 g | Błonnik 7.77 g | Tłuszcz 7.89 g