Wegański / Wegetariański

500 g makaronu

2 brokuły

Sos

2 ząbki czosnku, posiekane

115 g orzechów nerkowca, surowych

lub 4-5 łyżek tahini

150 g białej fasoli

300 ml wody

1⁄4 łyżeczki białego pieprzu

4 łyżki płatków drożdżowych

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka cebuli w proszku

Do dekoracji

2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

Świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)

Namocz orzechy nerkowca w gorącej wodzie. W międzyczasie umieść na płycie dużą patelnię na makaron i brokuły i zagotuj dużą ilość wody.

Gotuj makaron aż będzie al dente. Dodaj brokuły na około 3-4 minuty przed gotowością makaronu.

Przygotuj sos śmietanowy podczas gotowania makaronu. Odcedź białą fasolę i krótko przepłucz. Wszystkie składniki kremowego wegańskiego sosu do makaronu, w tym namoczone orzechy nerkowca, umieścić w blenderze i zmiksować na gładką, kremową masę.

Doprawić sos solą i pieprzem.

Odcedź ugotowany makaron i brokuły i włóż je z powrotem na patelnię. Teraz dodaj sos i dobrze wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Doprawić do smaku.

Uwaga: Jeszcze bardziej intensywny smak kremowego sosu Alfredo uzyskasz, jeśli wcześniej upieczesz posiekany czosnek i dodasz go do sosu.

Energia 383 kcal | Białko 11 g | Węglowodany 46 g | Błonnik 3 g | Tłuszcz 0 g