Wegański / Wegetariański

300 g penne
250 g frozen spinach
200 g tomatoes, in pieces
2 tbsp dried tomatoes
1 onion
2 cloves of garlic
1 tsp salt
2 tsp paprika powder, sweet
1 tsp black pepper
2 tsp oregano, dry
4 tbsp olive oil
1 tbsp balsamic vinegar
250 ml oat cream (or soy cream)
700 ml vegetable broth
100 g vegan sprinkle cheese

1. Pokrój cebulę w kostkę, drobno posiekaj czosnek, pokrój suszone pomidory w drobną kostkę i przełóż do formy wraz z makaronem penne, szpinakiem, kawałkami pomidorów, solą, sproszkowaną papryką, pieprzem, oregano, oliwą, octem balsamicznym, śmietaną owsianą i bulionem warzywnym.

2. Ustaw piec na 200 stopni, grzałka góra-dół.

3. Włóż formę z zapiekanką na 25 minut do nagrzanego piekarnika.

4. Posyp wegańskim, tartym serem, aż pokryje całą zapiekankę i piecz kolejne 15 minut.

Energia 477 kcal | Białko 16.2 g | Węglowodany 62.3 g | Błonnik 0 g | Tłuszcz 17.7 g