Wegański / Wegetariański

75 g kaszy gryczanej
1 por
1 jabłko
1 pomidor
2 łyżki oleju słonecznikowego (tłoczonego na zimno)
30 g soku z połówki cytryny
5g trochę musztardy
1 szczypta soli morskiej
1 szczypta pieprzu
½ łyżeczki koncentratu z soku jabłkowego
60 g sera gouda
40 g orzechów włoskich

Kaszę gryczaną gotować w wodzie przez około 20 minut, odlać i odczekać do ostygnięcia. Umyć por, jabłko i pomidora. Por pokroić w drobne talarki, a jabłko i pomidora w kostkę. Ser gouda pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Z oleju, soku z cytryny, musztardy, soli, pieprzu i koncentratu z soku jabłkowego przygotować sos i dodać go do kaszy gryczanej. Wszystko wymieszać i zostawić na chwilę, by wszystkie składniki przeszły smakiem. Posypać grubo posiekanymi orzechami włoskimi.

Wskazówka*

Na deser lub przystawkę można podać talerz sezonowych owoców (200 g).

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 527 kcal | Białko 15.6 g | Węglowodany 38 g | Błonnik 4.96 g | Tłuszcz 34.5 g