1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżki oliwy z oliwek

200 g baraniny

300 ml wody

10 g kostki rosołowej

125 g ryżu pełnoziarnistego

200 g cukinii

200 g cukinii

50 g sera owczego

5 g listek pietruszki

2-3 listki mięty

35 g czarnych oliwek

75 g jogurtu (zaw. tłuszczu 3,5%)

Cebulę obrać, pokroić na osiem części. Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać. Oba składniki podsmażyć w oliwie z oliwek. Baraninę pokroić w kostki, dodać na patelnię i dobrze podsmażyć. Dodać wody i doprowadzić do wrzenia. Rozpuścić kostkę rosołową i gotować przez 45 minut. Następnie dodać ryż i pozostawić do spęcznienia przez 20-25 minut. Cukinię oczyścić, wymyć, pokroić w pałeczki. Pomidory drobno pokroić. Dodać razem z cukinią i podgrzać. Ser kozi pokroić w drobną kostkę. Umyć i drobno posiekać pietruszkę i miętę. Czarne oliwki odsączyć i dodać wszystko do naczynia z ryżem. Podawać z jogurtem.

Wskazówka: Podawać z sałatką z ogórków i pomidorów.

Wskazówka*

W celu zwiększenia wartości energetycznej, na deser podać sałatkę owocową.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 691 kcal | Białko 37.9 g | Węglowodany 60.1 g | Błonnik 4.56 g | Tłuszcz 32.5 g