Wegański / Wegetariański

4 łodygi pietruszki
1 pęczek szczypiorku
100 g twarożku deserowego (zaw. tłuszczu 20%)
2 szczypty soli jodowanej
2 szczypty pieprzu
2 łyżeczki soku z cytryny
300 g ziemniaków
300 g dyni hokkaido
2 płaskie łyżeczki skrobi
1 szczypta startej gałki muszkatołowej
2 łyżki oleju rzepakowego
20 g pestek z dyni
150 g jogurtu z pełnego mleka
100 g musu jabłkowego
2 szczypty cynamonu

Zioła umyć, osuszyć. Listki pietruszki drobno posiekać. Szczypiorek pokroić w pierścienie. Wymieszać twarożek z ziołami, doprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.

Ziemniaki obrać i umyć. Dynię pokroić na kawałki, usunąć pestki i obrać. Ziemniaki i dynię zetrzeć na tarce. Ziemniaki, dynię i skrobię wymieszać, doprawić solą, pieprzem u gałką muszkatołową.

Olej rozgrzać na dużej teflonowej patelni. Z masy ziemniaczano-dyniowej smażyć po 4 placki dla każdej osoby, odwracając je przez 5-7 minut. Placki podawać z twarożkiem. Twarożek posypać pestkami z dyni.

Na deser w szklankach podać ułożony warstwami jogurt z musem jabłkowym posypany cynamonem.

Wskazówka*

Na przystawkę lub jako przekąskę między posiłkami nadaje się banan.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu.)

Energia 496 kcal | Białko 18.4 g | Węglowodany 56.2 g | Błonnik 7.96 g | Tłuszcz 20.8 g