Wegański / Wegetariański

200 g kuskusu
sól
pieprz
2 czerwone papryki
3 dymki
½ pęczka kolendry
½ pęczka natki pietruszki
1 organiczna cytryna
1 łyżka syropu klonowego
6 łyżek oliwy z oliwek

1. wymieszać kuskus z 1⁄4 łyżeczki soli, zalać 1⁄4 l wrzącej wody i pozostawić do napęcznienia pod przykryciem na około 5 minut.

2. oczyścić paprykę, umyć i pokroić w paski. Cebulę dymkę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki. Umyć i osuszyć zioła, obrać z liści i grubo posiekać. Kuskus rozluźnić widelcem, a następnie wymieszać z przygotowanymi składnikami.

3. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, osuszyć i obrać ze skórki w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszać sok, sól, pieprz i syrop klonowy, dodać oliwę. Mieszankę cytrynową wymieszać z sałatką i posypać skórką z cytryny.

Energia 260kcal | Białko 4 g | Węglowodany 21 g | Błonnik 0 g | Tłuszcz 17 g