100 g makaronu pełnoziarnistego

2 ząbki czosnku

3 cebule

2 czerwone papryki

300 g zielonej fasoli (świeżej lub mrożonej)

2 g świeżego lub suszonego cząbru

10 g świeżych ziół (szczypiorek, pietruszka)

200 ml bulionu warzywnego

1 g odrobina startej skórki cytryny

2 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki oliwy z oliwek

1 szczypta świeżo mielonego pieprzu

6 plastrów szynki łososiowej

1 szczypta soli jodowanej

Makaron ugotować w posolonej wodzie.

Czosnek oczyścić i posiekać. Obrać cebulę, paprykę umyć i oddzielić od nasion. Wszystkie składniki pokroić i dodać do bulionu razem z fasolą i cząbrem. Gotować około 15 minut w średniej temperaturze. Ugotowany makaron dodać do wszystkich składników i podgrzewać przez 1 do 2 minut.

Posypać świeżymi, posiekanymi ziołami. Dodać skórkę, sok z cytryny oraz olej, doprawić pieprzem, a następnie warzywa z makaronem i szynkę łososiową ułożyć na talerzu.

Wskazówka*

Potrawę można uzupełnić 2 łyżkami orzeszków piniowych lub orzechów włoskich.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 433 kcal | Białko 23.3 g | Węglowodany 52.3 g | Błonnik 15.2 g | Tłuszcz 13.8 g