Wegański / Wegetariański

natka pietruszki w dowolnej ilości

2 łyżki szczypiorku

200 g czerwonej kapusty

1 pomarańcza

200 g jogurtu sojowego (niesłodzonego)

Cynamon do smaku

500 ml bulionu warzywnego

1 czerwona cebula

sól i pieprz

1 łyżka oleju kokosowego

8 liści kapusty włoskiej

100 g tempeh

1. Sparz (poddaj blanszowaniu) duże liście kapusty włoskiej w gorącym bulionie przez 2 minuty, ostudź w zimnej wodzie, później osusz ręcznikiem kuchennym i odłóż.

2. Cebulę i tempeh pokrój na cienkie paski i podsmaż w wysokiej temperaturze z odrobiną oleju kokosowego, aż do zeszklenia cebuli. Dopraw solą i pieprzem.

3. Poszatkuj czerwoną kapustę, dopraw solą i pieprzem, ugnieć ją dłońmi.

4. Pomarańczę obierz, pokrój na kawałki, zbierz sok, który wypłynął i wymieszaj z czerwoną kapustą i szczypiorkiem.

5. Napełnij liście kapusty włoskiej kapustą czerwoną i paskami tempeh, zwiń z obu stron i ostrożnie zroluj żeby powstały gołąbki.

6. Gołąbki zwiąż nitka lub użyj wykałaczek.

Sos:

1. Jogurt sojowy wymieszaj z pietruszką, olejem, solą, pieprzem i cynamonem.

Energia 351 kcal | Białko 22 g | Węglowodany 25 g | Błonnik 16 g | Tłuszcz 13 g