Burgery rybne:

1/2 suchej bułki pełnoziarnistej lub ½ kromki chleba

ok 50 g wody do namoczenia

80 g fileta z ryby, np. czarniak

½ cebuli

1 gałązka kopru

1 jajko

1 szczypta soli jodowanej

1 szczypta pieprzu

1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej do posypania

2 łyżeczki oleju do pieczenia (oleju rzepakowego, oliwy z oliwek)

Sos:

40 g śmietany lub śmietanki creme fraiche/sour creme

½ łyżeczki octu

1 łyżeczka oleju

1 szczypta soli jodowanej

1 szczypta pieprzu

½ łyżeczki soku z cytryny

1 łyżeczka siekanego kopru

2 g ewent. odrobina miodu

do przybrania:

10 g liści sałaty

60 g pomidorów

20 g ogórków konserwowych

2 bułki pełnoziarniste

Dodatkowo:

300 g Sezonowe owoce

Suchą bułkę pełnoziarnistą lub chleb namoczyć w wodzie i wycisnąć. Rybę pokroić na kawałki i zmiksować blenderem z bułką i pozostałymi składnikami. Posypanymi mąką rękami uformować 2 płaskie burgery, obtoczyć w mące i smażyć przez 5 minut z każdej strony na gorącym oleju.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Rozkroić bułki pełnoziarniste, obie połówki posmarować sosem, obłożyć liśćmi sałaty, plasterkami pomidora i ogórka konserwowego, na to położyć burgery i złożyć bułki.

Wskazówka*

W celu zwiększenia wartości energetycznej spożyć 100 g twarożku ziołowego z 1 porcją surowych warzyw.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 484 kcal | Białko 19.4 g | Węglowodany 65 g | Błonnik 9.02 g | Tłuszcz 15.6 g