Wegański | Wegetariański

2 pomarańcze

2 bulwy kopru włoskiego

1 marchewka

20 g soku z połowy małej cytryny

soli morskiej

pieprzu

½ łyżeczki miodu

2 duże łyżki oleju z orzechów włoskich

2 łyżki siekanych orzechów włoskich

120 g bułki pełnoziarnistej

Pomarańcze obrać ze skórki w taki sposób, by również odeszła biała skórka, podzielić na pół i pokroić w cienkie plastry. Koper włoski obrać z twardych zewnętrznych liści. Zielone listki zachować do dekoracji. Koper podzielić na pół, odciąć twardy głąb, a następnie pokroić na cienkie plastry. Marchewkę obrać i pokroić na bardzo drobne pałeczki. Wszystko rozdzielić na dwóch talerzach. Wymieszać sok z cytryny, sól morską, pieprz, miód i olej z orzechów włoskich. Sosem skropić plastry pomarańczy i kopru włoskiego. Ozdobić zielonymi listkami kopru włoskiego i posypać siekanymi orzechami włoskimi.

Podawać z bułką pełnoziarnistą.

Wskazówka*

Na deser pasuje twarożek ze świeżymi owocami.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 508 kcal | Białko 14.2 g | Węglowodany 48.1 g | Błonnik 16.4 g | Tłuszcz 28 g