Wegański / Wegetariański

1 duży bakłażan, pokrojony w plastry ¼-1/2 cala (zwykle otrzymuję około 8 plastrów)
około 2 łyżki soli
Panierka
1 szklanka mleka bezmlecznego
2 szklanki bułki tartej panko
3 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1-2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia
Polewa
1 szklanka sosu marinara plus więcej do makaronu
wegański ser do wyborukartka z ceną

Rozłóż bakłażana na ściereczce i obficie posyp solą. Odstawić na 1 godzinę i rozgrzać piekarnik do 200°.

Opłucz plastry bakłażana i osusz je dokładnie ręcznikiem.

Wlej wegańskie mleko do płytkiego naczynia. W innym płytkim naczyniu wymieszać panko, czosnek w proszku, bazylię, sól i pieprz. Zanurz każdy plaster bakłażana najpierw w mleku, a następnie w mieszance panko, tak aby obie strony były całkowicie pokryte.

Umieść plastry bakłażana na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Spryskać lub skropić oliwą z oliwek (pomoże to bułce tartej zbrązowieć).

Piec przez około 24 minuty, aż panierka będzie złotobrązowa, obracając w połowie pieczenia.

Ułóż na wierzchu każdego plastra około 2 łyżki sosu marinara i wegański ser (lubię używać wegańskiego parmezanu) i piecz przez kolejne 10 minut.

Przetłumaczono z DeepL.com (wersja darmowa)

Energia 229 kcal | Białko 7 g | Węglowodany 30 g | Błonnik 6 g | Tłuszcz 0 g