80 g komosy ryżowej (lub prosa)

2 cebule

2 czerwone papryki

1 świeża lub zaprawiona papryczka chili

3 ząbki czosnku

150 g mielonego rostbefu wołowego

1 szczypta kminku lub curry

1 szczypta suszonego oregano

1 szczypta suszonego majeranku

2 listki laurowe

200 ml duża filiżanka bulionu warzywnego

200 g kukurydzy z puszki

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 listków kolendry lub pietruszki

Komosę ryżową lub proso powoli doprowadzić do wrzenia z podwójną ilością posolonej wody w garnku pod przykrywką, a następnie gotować w niskiej temperaturze przez 15 minut (komosę ryżową), wzgl. 25 minut (proso) aż spęcznieje. Zdjąć pokrywkę i zaczekać, aż wyparuje pozostała ilość wody.

Cebulę i paprykę wyczyścić i pokroić w paski. Rozkroić papryczkę chili lub peperoni, usunąć ziarna (założyć gumowe rękawiczki) i wypłukać papryczkę. Posiekać chili i ząbki czosnku.

Podgrzać dużą patelnię.

Podsmażyć mielony rostbef wołowy. Dodać paski cebuli i papryki, czosnek i chili, doprawić kminkiem, oregano, majerankiem, listkiem laurowym i mieszać przez 1 do 2 minut. Wlać bulion warzywny, podgrzać i krótko gotować. Na końcu dodać kukurydzę do podgrzania. Dodać olej, zioła (kolendrę lub pietruszkę), wymieszać i podać z komosą ryżową, wzgl. prosem na 2 talerzach.

Wskazówka*

W celu zwiększenia wartości energetycznej można zwiększyć porcję komosy ryżowej, wzgl. prosa do łącznie 150 g. Dodatkowo na każdą porcję można podać 100 g jogurtu z pełnego mleka z suszoną papryczką chili.

Wskazówka: Do potrawy idealnie pasuje guacamole z awokado.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu)

Energia 503 kcal | Białko 31.7 g | Węglowodany 50.2 g | Błonnik 13.5 g | Tłuszcz 19 g