Wegański | Wegetariański

1/2 dyni piżmowej

50 g komosy ryżowej (surowej)

100 g brązowych pieczarek

1/2 czerwonej cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka oleju rzepakowego

sól i pieprz

100 g pomidorów cherry

1. Nagrzej piekarnik na 200 stopni (góra-dół).

2. Podziel dynię piżmową na dwie połówki i usuń pestki.

3. Wydrąż dynię pozostawiając krawędź o szerokości 2 cm i posiekaj usunięty miąższ.

4. Wydrążony miąższ dyni przełóż do formy do pieczenia, dodaj olej, sól i pieprz.

5. Piecz dynię 30 minut.

6. Komosę ryżową przepłucz gorącą wodą i ugotuj.

7. Posiekaj cebulę, czosnek, grzyby, kawałki cukinii i pomidory, podsmaż na patelni w małej ilości oleju.

8. Dodaj komosę, przypraw solą i pieprzem.

9. Masą wypełnij upieczoną połówkę dyni i piecz jeszcze 10 minut.

Energia 420 kcal | Białko 15 g | Węglowodany 51 g | Błonnik 15 g | Tłuszcz 13 g