Wegański / Wegetariański

75 g białej fasoli
750 ml bulionu warzywnego
1 listek laurowy
2 łyżeczki margaryny
1 cebula
1 szczypta kilka ziaren czarnego pieprzu
100 g suszonych śliwek
1,5 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżeczka miodu
1 szczypta soli morskiej
1 ząbek czosnku
2 bułki pełnoziarniste
60 g sera emmentaler

Suchą białą fasolę moczyć przez kilka godzin, a następnie gotować około jedną godzinę w bulionie warzywnym z listkiem laurowym. W międzyczasie na margarynie podsmażyć posiekaną cebulę. Do fasoli dodać cebulę, ziarna czarnego pieprzu i pokrojone w paski śliwki. Gotować jeszcze przez 5-10 minut i doprawić octem winnym, miodem, solą morską i zmiażdżonym ząbkiem czosnku.

Bułki rozkroić, obłożyć serem emmentaler i podpiec w piekarniku 5 minut w temperaturze 150°C.

Wskazówka*

Na przystawkę można podać dip z serka twarożkowego ze świeżymi warzywami sezonowymi.

*(Dodatkowe kalorie dla osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem energetycznym - przynajmniej 8 godzin ciągłej pracy w pozycji stojącej lub dla osób uprawiających sport wyczynowy przynajmniej 8 godzin w tygodniu).

Energia 468 kcal | Białko 19.3 g | Węglowodany 62 g | Błonnik 14.8 g | Tłuszcz 14.7 g