100g Vollkornreis (Rohgewicht)

2 Zwiebeln

1 Chilischote oder Chiligewürz

1 TL Korianderkörner

4 Schollenfilets

2 TL Senf

8 TL Creme fraiche/sour cream

10g Kräuter (Schnittlauch und Petersilie)

2 Orangen

1 Prise Jodsalz

4 Zahnstocher für die Fischröllchen

Den Reis kochen. Zwiebeln pellen und kleinschneiden, Chili hacken und beides mit einer Tasse Salzwasser und den zerdrückten Korianderkörnern etwa 3 Minuten zugedeckt kochen.

Fischfilets mit Senf, zwei Teelöffel Crème fraîche und Schnittlauchröllchen bestreichen, salzen und aufrollen, mit den Zahnstochern zusammenstecken. Röllchen in den Sud setzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen. Herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern warm halten.

Inzwischen die Orangen schälen, die Filets auslösen, den Saft dabei auffangen, und alles mit dem Reis und der restlichen Crème fraîche in den Sud rühren und erhitzen. Petersilie hacken und dazugeben.

Orangenreis zu den Fischröllchen anrichten.

Extra Kalorien*

Tipp: Gerösteten Sesam (2 Esslöffel) über den Reis geben.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Energie 632 kcal | Proteine 35.7 g | Kohlenhydrate 94.2 g | Ballaststoffe 7.01 g | Fette 11.1 g