1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 EL Olivenöl

200g Lammfleisch

300ml Trinkwasser

10g Brühwürfel, klar

125g Vollkornreis

200g Zucchini

1,5 Fleischtomaten

50g Schafskäse

5g Petersilienblatt

2-3 Blätter Pfefferminze

35g schwarze Oliven

75g Joghurt (3,5% Fett)

Zwiebel schälen, in Achtel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides in Olivenöl anbraten. Lammfleisch in Würfel schneiden, dazufügen und gut mitbraten. Wasser dazugießen und zum Kochen bringen. Brühwürfel darin auflösen und 45 Minuten kochen. Danach den Reis dazugeben und 20-25 Minuten quellen lassen. Zucchini putzen, waschen, in Stifte schneiden. Die Fleischtomaten kleinschneiden. Mit den Zucchinis zufügen und mit heiß werden lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie und Minze waschen, fein hacken. Schwarze Oliven abtropfen lassen und alles zu der Reispfanne geben und unterheben. Mit dem Joghurt servieren.

Tipp: Gurken-Tomatensalat dazu reichen.

Extra Kalorien*

Bei einem höheren Energiebedarf einen Obstsalat als Nachtisch genießen.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Energie 691 kcal | Proteine 37.9 g | Kohlenhydrate 60.1 g | Ballaststoffe 4.56 g | Fette 32.5 g