Vegan | Vegetarisch

4 Stauden Chicorée

1 Orange

60 g Zitronensaft (1 Zitrone, gepresst)

150 g Joghurt

1 Messerspitze Honig

1 Messerspitze schwarzer Pfeffer

1 Prise Meersalz

2 EL Sonnenblumenöl

2 EL Mandelblättchen

100 g Baguette

Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Enthäutete Orange in Spalten zerteilen, die Schale in feine Streifen schneiden. Joghurt, Zitronensaft, je eine Messerspitze Honig, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Öl zu einer Soße verrühren und alles vorsichtig miteinander vermengen. Mit etwas Orangenschale bestreuen.

Mandelblättchen vorsichtig ohne Fett rösten und über den Salat streuen.

Den Salat mit dem Baguette servieren.

Extra Kalorien*

Bei einem höheren Bedarf können 50 g mehr Baguette dazu gegessen werden. Zusätzlich lässt sich der Salat mit 40 g Schnitt- oder Hartkäse anreichern.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Energie 425 kcal | Proteine 14 g | Kohlenhydrate 44.8 g | Ballaststoffe 7.78 g | Fette 19.7 g