Chicoreesalat mit Krabben und Kürbiskernen
Zutaten
für 2 Personen

2 mittelgroße Kolben Chicorée

100 g Krabben (frisch oder tiefgekühlt)

6 EL Dickmilch (1,5% Fett)

2 TL Sojaöl

2 TL Weinessig

5 g Petersilie

1/2 TL Jodsalz

1 Prise Pfeffer

2 EL Kürbiskerne

4 Vollkornbrötchen

300 g Obst der Saison

Zubereitung

Chicoréeblätter putzen, waschen und auf einem Teller zusammen mit den Krabben anrichten. Dickmilch mit Öl, Essig und Gewürzen verrühren, pikant abschmecken und darüber geben. Zuletzt Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten und hacken. Zur Soße geben. Mit Petersilienzweigen garnieren und mit Vollkornbrötchen servieren.

Als Nachtisch einen Obstteller vorbereiten.


Extra Kalorien*

Bei einem höheren Energiebedarf können die Brötchen mit 20 g Frischkäse bestrichen werden.


*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Nährwerte

Energie 430 kcal | Proteine 22 g | Kohlenhydrate 60.1 g | Ballaststoffe 9.56 g | Fette 10.4 g