Kräuterpfannkuchen mit herzhaftem Quark

Vegan | Vegetarisch

Zutaten
für 2 Personen

2 Eier

150ml Vollmilch

80g Vollkornmehl (Weizen)

20g Haferflocken

25g Schnittkäse

1/2 Bund Schnittlauch

1 Bund Dill

1/4 Bund Petersilienblatt

1 Prise Meersalz

1 Prise schwarzer Pfeffer

125g Quark

50g Paprikaschote

2 Bananen als Zulage

Zubereitung

Pfannkuchen: Eier und 2/3 der Milch mit Weizenvollkornmehl verrühren. Die Haferflocken und den geriebenen Käse zugeben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Schnittlauch, Dill und Petersilie fein schneiden (jeweils die Hälfte für den Quark zurücklassen) und zu dem Teig geben. In heißem Fett zwei Pfannkuchen backen. Sollte der Teig zu zäh sein, mit etwas zusätzlicher Milch glatt rühren.

Quark mit restlicher Milch verrühren und mit gehackten Kräutern, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Quark zu den Pfannkuchen servieren. Mit Paprikastreifen garnieren.


Extra Kalorien*

Bei einem höheren Bedarf empfiehlt sich die 1,5-fache Menge des Rezeptes.


*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Nährwerte

Energie 452 kcal | Proteine 27.9 g | Kohlenhydrate 53.1 g | Ballaststoffe 7.38 g | Fette 13.4 g