250g Hähnchenbrustfilet

500g Fleischtomaten

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Zwiebel

1/2 Chilischote, gehackt

1 Maiskolben

2 EL Rapsöl

4 Tacoschalen (Fertigprodukt)

50g Naturjoghurt (1,5% Fett)

25g geriebener Käse

1 Korianderblatt

1 Prise Jodsalz

1 Prise Pfeffer

Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit dem Pürierstab fein zermahlen. Masse erhitzen und so lange kochen, bis sie auf die Hälfte einreduziert ist. Soße mit Pfeffer, Salz und Chili kräftig würzen, eventuell mit etwas Tomatenmark abrunden.

Maiskolben waschen, in dicke Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln und in der Pfanne anbraten.

Hähnchenfleisch in die Soße geben und fünf Minuten garen. Tacos nach Packungsanleitung aufbacken, Hähnchenragout einfüllen. Joghurt und Käseraspel darauf verteilen und mit Korianderblättern bestreuen.

Tacos mit gebratenen Maisstücken servieren.

Extra Kalorien*

Bei einem höheren Energiebedarf bietet sich ein Obstsalat oder eine Banane an.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.

Energie 652 kcal | Proteine 46.6 g | Kohlenhydrate 60.8 g | Ballaststoffe 12.4 g | Fette 23.9 g