Vegan | Vegetarisch

3 Pfund russische Kartoffeln

¾ Tasse milchfreie Milch, ungesüßt

3 EL vegane Butter

½ Tasse veganer Frischkäse, erweicht bei Raumtemperatur

1 Tasse geschredderter veganer Cheddar

2 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

Kartoffeln schälen und in 2 Längen schneiden.

Gib die Kartoffeln in einen großen Topf. Mit kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich und gabelzart sind, etwa 12-16 Minuten.

Die Kartoffeln vorsichtig in ein Sieb abgießen. Dann die Kartoffeln zurück in den warmen Topf geben.

Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann die restlichen Zutaten untermischen.

In eine Auflaufform geben. Bei 400°F 20-25 Minuten backen, oder bis die Ränder gebräunt sind.

Energie 355 kcal | Proteine 7 g | Kohlenhydrate 52 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g