Vegan | Vegetarisch

nach Belieben Thymian

1 Stange Porree

2 Zucchini

2 Zwiebeln

200 g Tofu (Natur)

nach Belieben Salz & Pfeffer

2 EL Kokosöl

400 g brauner Champignon

6 EL Hafersahne

1. Wasche die Zucchini und den Porree und schneide sie in Scheiben. Putze die Champignons bei Bedarf und schneide sie in Viertel. Schneide den Tofu in Würfel. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in halbe Ringe.

2. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne und brate zunächst die Zwiebeln darin an. Gib dann die Zucchini und die Tofustücke und anschließend die Champignons hinzu und brate alles zusammen. Gib erst dann den Porree hinzu und dünste ihn kurz mit. Gib die Sahne und die Gewürze dazu.

3. Verteile den Pfanneninhalt auf 2 Teller und streue noch ein paar Kräuter darüber.

Energie 355 kcal | Proteine 26 g | Kohlenhydrate 14 g | Ballaststoffe 11 g | Fette 21 g