Vegan | Vegetarisch

1/2 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleines Stück Ingwer

1/2 EL Kokosöl

1/2 l Gemüsebrühe

100 g Tofu

1 Pak Choi

2 Frühlingszwiebeln

100 g Ramennudeln

1 EL Sojasoße

1 EL Miso Paste

50 ml Pflanzenmilch

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem großem Topf anbraten, dann die Gemüsebrühe hingeben und etwas köcheln lassen.

2. Tofu in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln und Pak Choi klein schneiden.

3. Nudeln nach Anweisung zubereiten.

4. Tofu in einer Pfanne kross anbraten und mit Sojasoße ablöschen.

5. Misopaste und die Pflanzenmilch in die Brühe geben und weiter köcheln lassen.

6. Nudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Tofu auf Schalen verteilen. Mit der Brühe aufgießen und es sich schmecken lassen.

Energie 253 kcal | Proteine 12.9 g | Kohlenhydrate 32.1 g | Ballaststoffe 4.9 g | Fette 9.2 g